LENGUADO

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Una contextura ovalada y plana distingue al lenguado común. De nombre científico Solea solea, es un pleuronectiforme (pez plano), perteneciente a la familia Soleidae, compuesta por unas cien especies que viven en las profundidades de los cursos de aguas dulces y saladas.

Los ejemplares de lenguado que predominan en la Laguna van de los 2 a los 10 kilogramos y se los puede ver  mejor en la temporada de verano.

Su cuerpo posee diminutas escamas dentadas de tonalidades pardas y verdosas, y su carne es muy demandada en la gastronomía mundial.

Al nacer el lenguado muestra una simetría bilateral, pero cuando empieza a desarrollarse, el ojo zurdo se desplaza al lateral derecho, hasta que ambos globos oculares se posicionan en ese costado. Quizás por ello pasa buena parte del tiempo suspendido en el lecho acuático sobre el lado ciego, que es de color blanco. Este pez posee la cualidad de variar sus matices para camuflarse y así mejorar la caza.

El lenguado tiene labios protuberantes en una boca «equipada» con dientes concentrados en los márgenes de sus maxilares, y bordeada por diminutas verrugas. Su cabeza esta es compacta y redonda, al igual que sus ojos.

 

Su nado es totalmente vertical. Al reposar sobre la arena atrapa a diversidad de presas, valiéndose de los miembros táctiles que posee en su lado zurdo. Con frecuencia se refugia en lo profundo del mar.

 

HÁBITAT Y ALIMENTACIÓN DEL LENGUADO

Es habitual encontrar al lenguado en las zonas costeras, preferentemente las del trópico. Los ejemplares menores están a 300 metros, pero los pescadores de oficio buscan los especímenes que nadan entre 10 y 80 metros de profundidad.

 

También se les consigue en bahías o zonas portuarias. Su mayor actividad es al caer la noche, pues se “entierra” a plena luz del día. Tolera con facilidad su vida en un acuario.

 

En cuanto a su nutrición, se sabe que es de apetito insaciable. Por ello, atrapa a cualquier presa que pase desprevenida cerca de él. El menú del lenguado contiene peces diminutos, langostinos, camarones, cangrejos y los invertebrados que abundan en las profundidades.

 

REPRODUCCIÓN DEL LENGUADO

El desove se realiza en el fondo del mar, entre mayo y agosto. Las hembras ponen miles de huevecillos en el interior del lecho, para que los machos se encarguen de fecundarlos.

Se estima que la hembra del lenguado desova alrededor de 3 millones de huevecillos anualmente. Después de ser fecundados flotan en el agua, pero se van hundiendo con el crecimiento.

A los 15 días los huevecillos se rompen, y una larva sale de cada uno de ellos. Éstas se mantendrán florando en el mar, hasta pasadas 6 semanas. Posteriormente su cuerpo se achica, los ojos se trasladan al lado izquierdo, y su dentadura se “muda” a la zona blanca del cuerpo. En la aleta de su pecho cuenta con una mota negra, que lo diferencia de otros peces de su especie.

 

AMENAZAS DEL LENGUADO

El lenguado es blanco de una pesca excesiva por el alto valor de su carne. Durante años, la pesca ha superado en sobremanera el índice recomendado por la comunidad científica.